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Comment choisir la localisation d’un restaurant ?

Comment choisir la localisation d’un restaurant ?

"À 100 mètres près, on fait des écarts de 20 à 30% du chiffre d’affaires"
"Plus j’avançais dans le temps, moins je faisais de concession sur l’emplacement"
"D’ici un ou deux ans, ça va être le bain de sang"
"Les emplacements n°1 d’hier ne sont plus les emplacements n°1 d’aujourd’hui"

Comment choisir la localisation d’un restaurant quand on en a déjà ouvert 60 ?
Comment estimer la valeur d’un fonds de commerce ?
Quel impact du COVID sur l’immobilier et les commerces ?

Steve Burggraf intervient dans le podcast Ça Fait Un Bail pour y livrer son point de vue sur l'avenir du marché immobilier commercial à Paris.