• LE BON BOCK
• 2 rue Dancourt -75018 Paris
• Au 2 rue Dancourt (Paris 18), le temps semble s’être arrêté à la fin du 19ème siècle : dans ce bistrot qui se veut être le plus vieux restaurant de Montmartre, décoré de bric et de broc, les tableaux impressionnistes encombrent les murs d’une salle éclairée par des lustres rustiques. C’est dans cette ambiance authentique, immortalisée en 1881 par Manet, que se dégustent les incontournables de la cuisine française : soupe à l’oignon, escargots, tête de veau, confit de canard, poulet camembert (plat signature de la maison), avant de terminer naturellement par une crème brûlée, accompagnée d’une d’absinthe servie selon son rituel.
  
  Laurent Desmars quitte ce lieu chargé d’histoire après 15 belles années pour se consacrer à La Tute, autre adresse tout aussi emblématique, et confie à Benjamin Moréel le soin de préserver l’esprit unique de cet établissement hors du temps.