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KEBI

KEBI

3 rue de Turenne - 75004 Paris

Kebi explorait librement la kebbé libanaise à cette adresse, déclinée en huit variations autour du boulgour, pensées comme un terrain de jeu culinaire à partager du début à la fin du repas.
Aujourd’hui, cette énergie se transforme et prend une autre direction. Kebi devient Bloom Sushi. 
Premier restaurant de sushi végétalien en France, Bloom  propose une cuisine botanique inspirée de la tradition japonaise, dans un cadre épuré et contemporain.
Le projet est porté par Dominic Bujold, entouré de Charly Terrade, Nicolas Brivet et Hugo Pencedano, un trio issu de l’Institut Paul Bocuse, qui conjugue développement, création et expérience client avec une même exigence.
Une adresse contemporaine et engagée qui redéfinit les codes du sushi, et qui fait souffler un vent nouveau sur la cuisine japonaise végétale, entre précision, créativité et gourmandise assumée. 

MIDO

MIDO

53 rue de Bourgogne - 75007 Paris

Mido, petite escale chaleureuse où l’on venait toujours avec plaisir, ferme les portes de son adresse intimiste, embarquant sushis délicats, tempura croustillantes et bouchées vapeur généreuses.
À cette adresse, une nouvelle histoire s’écrit sous le nom de Ellen.
Derrière ce nouveau chapitre, un duo exigeant : Aki Saito, installée en France depuis 2011, passée par Beaune où elle se forme à la vigne et au vin, avant de diriger le restaurant étoilé Le Bénaton jusqu’en 2024. À ses côtés, le chef Hideki Nakamura, ancien sous-chef du Passage 53 (2 étoiles Michelin), apporte une rigueur et une sensibilité affûtées.
Ensemble, ils donnent naissance à une gastronomie française contemporaine tout en retenue.
Le tout s’exprime au comptoir, au plus près du geste. Une proximité assumée, presque intime, qui fait écho à cette cuisine de la justesse, où chaque détail compte mais rien ne déborde.

HOME

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15 rue André del Sarte - 75018 Paris

Changement d’ambiance au 15 rue André del Sarte.
Là où Homë faisait vibrer le quartier avec ses assiettes afro-caribéennes, végétariennes et engagées, place à une nouvelle énergie, plus nocturne, plus croustillante.
Après avoir défendu une cuisine anti-gaspillage et généreuse, pensée pour le quotidien et le partage, le lieu entame aujourd’hui un nouveau chapitre, tout en conservant cette envie de rassembler autour de la table.
Bienvenue chez Billy Blue !
Ici, on troque les saveurs ensoleillées des Caraïbes pour une Californie aux accents modernes et gourmands.
Pizzas fines et bien craquantes, plats inspirés de la côte Ouest, recettes réconfortantes et ambiance détendue : tout est pensé pour les soirées qui s’éternisent entre amis.
Le lieu mise sur une atmosphère simple et chaleureuse, où l’on vient autant pour bien manger que pour profiter du moment. 

LA DELICIEUSE

LA DELICIEUSE

73 rue de Turenne - 75003 Paris

Dernière fournée pour La Délicieuse, après avoir longtemps porté son nom comme une promesse tenue : celle de pâtisseries généreuses et d’un savoir-faire signé Rudy, boulanger de formation, dont les mains ont façonné bien plus qu’une seule adresse.
Au fil des années, la boutique s’était imposée comme un repère de quartier, où l’on venait autant pour le pain du matin que pour une douceur glissée au détour de la journée.

Nayara Silva prend le relais et fait naître une nouvelle histoire : Maison Cherie. Un nom qui parle, qui rassure, qui appelle la gourmandise.
Ici, la tradition rencontre une vision plus moderne de la viennoiserie et de la boulangerie. Les croissants gagnent en audace, les recettes s’affinent, les gestes restent précis mais se réinventent.
Nayara insuffle à cette maison une énergie contemporaine et délicate, avec l’envie d’en faire un lieu vivant, chaleureux et profondément tourné vers le plaisir du goût.
Une nouvelle impulsion pour cette adresse du troisième arrondissement.

L'AUBERGE CAFE

L'AUBERGE CAFE

4 rue Bertin Poirée - 75001

Au 4 rue Bertin Poirée, les Pignol passent le flambeau, non sans émotion.
Après plus d’une décennie à faire vivre les murs, chanter les verres et crépiter les cuisines, L’Auberge Café tire sa révérence avec élégance. Une adresse qui aura vu défiler les habitués, les soirées qui s’étirent, les habitués du comptoir et les souvenirs qui restent accrochés aux tables comme aux verres.
En mai, un vent nouveau souffle et Le Bovary s’installe.
Trois compères à la barre, des idées qui pétillent, et une seule ligne de conduite : le plaisir de partager ! Une envie simple mais assumée de créer un lieu vivant, où chaque moment a le goût de l’imprévu et de la convivialité.
Ici, l’idée sera de laisser les cocktails s’enchaîner, les planches se partager, les assiettes circuler… et les heures filer sans qu’on ne les voie passer. On viendra autant pour un verre rapide que pour une soirée qui s’étire sans regarder l’heure. Un lieu pensé avec du cœur, du goût, et juste ce qu’il faut de folie.

LA TRUFFIERE

LA TRUFFIERE

4 rue Blainville - 75005 Paris

Après 43 années passées à la tête de La Truffière, Christian Sainsard tourne une page majeure de la gastronomie parisienne.
Acquise en 1983, cette adresse devenue mythique de la rue de Blainville, à deux pas de la place Contrescarpe, a été portée par sa vision, son exigence et son amour du produit jusqu’aux étoiles. Temple de la truffe, La Truffière est restée une auberge à l’ancienne, au charme provincial assumé, magnifiquement décorée, et dotée d’une carte des vins unique, reconnue et recommandée par les plus grands palaces parisiens.
Aujourd’hui, le flambeau est repris par Philippe Vitale, homme d’affaires reconnu, spécialiste de la gastronomie italienne et de la gestion de restaurants, qui s’inscrit dans la continuité de cette grande maison tout en ouvrant un nouveau chapitre de son histoire.
Quant à Christian, il s’apprête à rejoindre très prochainement son épouse en Italie, un départ à l’image de sa cuisine : élégant, sincère et inspiré. 

CAFE BOETIE

CAFE BOETIE

52 rue La Boétie - 75008 Paris

Le Café Boétie, brasserie de quartier comme on les aime, plats du jour, desserts du chef et habitudes bien ancrées tire sa révérence.
Sur la devanture, la fresque créée par le père d’Axel le gérant, trône encore quelques temps, le temps que Primitives prenne le relais.
Une adresse de quartier où les matins s’étiraient autour d’un café serré, et où les habitués trouvaient un refuge simple et chaleureux au fil des saisons.
Cuisine élémentaire, sans détour.
Primitives promet des produits bruts, peu transformés, travaillés avec justesse. Ici, le légume est roi, rôti chaque matin, pensé pour être aussi gourmand que sincère.
Autour, œufs fermiers, poissons fumés, fromages bien sourcés et douceurs maison.
Assiettes à partager, grande assiette de saison ou sandwichs briochés minute : tout est fait maison, du petit déjeuner au déjeuner.
Une cuisine lisible, pensée pour aller à l’essentiel sans jamais renoncer au plaisir.

Primitives, ou le retour à l’essentiel. Ouverture en septembre en 2026 ! 

BOULANGERIE DUPAIN

BOULANGERIE DUPAIN

20 boulevard des Filles du Calvaire - 75011 Paris

La boulangerie Dupain, référence pour les amateurs de pain et de pâtisseries de qualité dans la quartier, créée par les talentueux food entrepreneurs Julien Fouin et Ludovic Dardenay proposait des baguettes croustillantes, des viennoiseries moelleuses et des spécialités comme le pain du Cirque.
L’atmosphère chaleureuse et moderne de la boutique en faisait un espace idéal pour une pause gourmande sur place ou à emporter.
Aujourd’hui, Dupain devient Amam Dacotan Omotesando, et rejoint l’univers créatif de Peace Put, le groupe japonais innovant qui transforme le quotidien en expériences gourmandes et immersives. Avec Amam Dacotan Paris, ils proposent des pains inventifs, des viennoiseries et pâtisseries maison, en restant fidèle à leur philosophie : surprendre, émouvoir et créer des moments gourmands uniques.
Après une ouverture récente à New york, Amam Dacotan invite les Parisiens à découvrir une nouvelle vision du pain et des pâtisseries, entre tradition, innovation et émotion.

PLEIN OUEST

PLEIN OUEST

4 rue Saulnier - 75009 Paris

Le rideau se referme sur Plein Ouest, adresse portée par deux amoureux de la Bretagne qui avaient choisi d’en ancrer l’âme au cœur de Paris. 
Une cuisine sincère, qui parlait vrai, guidée par les produits et les saisons, laissant toute la place à la matière première, revisitant les classiques avec justesse, parfois même avec audace, comme le jarret de porc au cidre ou le kouign-amann façon tatin.
Cap Plein Ouest, jusqu’au bout. Aujourd’hui, les fondateurs ont choisi de reprendre le large et de retourner sur les terres bretonnes pour écrire de nouveaux projets.
À la même adresse, Plein Ouest devient Le Coq Rouge, bar à vin convivial, où se croisent plats à partager et assiettes plus gastronomiques, toujours dans un esprit de générosité et de bonne humeur.
Mission accomplie pour cette personnalité haute en couleur et figure aussi attachante que passionnée, qui rêvait depuis longtemps d’avoir son lieu à lui, pour faire vivre de belles bouteilles et rassembler autour de la table.

OH MON CAKE

OH MON CAKE

154 rue Saint Honoré - 75001 Paris

Il y a quinze ans, Leonora ouvrait Oh Mon Cake, une petite bakery au cœur de Paris. Un objectif, partager la gourmandise anglo-saxonne et régaler tous ceux qui franchissaient sa porte. À deux pas du Louvre, ce petit cocon transportait dans une ambiance digne de Londres, New York ou Los Angeles. Gâteaux sur mesure, bagels, toasts, tartes… le tout fait maison.
Aujourd’hui, le rideau se baisse coté boutique, mais les fournées continuent : Leonora se consacre désormais pleinement à son activité de traiteur et de catering pour les événements et les cadeaux d’entreprise.
C’est désormais Jeanne Dufosse qui reprend le flambeau, en continuant de célébrer la gourmandise sucrée. Animée par un rêve qu’elle caressait depuis l’enfance, elle ouvre Solaria, une pâtisserie artisanale proposant des produits de qualité, gourmands et adaptés à tous (sans gluten, sans lactose…).
Un lieu chaleureux, convivial… et surtout gourmand !