Après une décennie à régaler les parisiens avec ses soufflés salés et sucrés, Philippe Dubois quitte le 25 rue Servandoni (Paris 6) pour ouvrir un restaurant dans son Poitou d’origine.
La Cuisine de Philippe laisse ainsi place Aux Perchés avec une cuisine traditionnelle d’inspiration perchoise, province natale de la jeune Camille Segouin.
Justin Brohm et Guillaume Dupetit gardent le Sourire et font l’acquisition de John Weng, situé au 12 rue Théophile Roussel (Paris 12), à quelques pas du square Trousseau, pour y ouvrir un second établissement de tapas françaises, que l’on peut déjà savourer au 27 rue Galande (Paris 5), près de la Cathédrale Notre-Dame.
Benjamin Moreel et Christopher Préchez sont désormais concentrés sur les Bouillons : après l’immense succès du Petit Bouillon Pharamond aux Halles, ils ouvriront prochainement une adresse à Lille.
Après 20 ans de bons et loyaux services, la pétillante famille Bongain ferme les portes de sa brasserie Au Village des Ternes, située au 7 rue Guersant (Paris 17). L’affaire aux 320 références de Champagne est reprise par les compères Julien Bissonnet (Le Coq Saint-Honoré) et Benjamin Fremont (Mamma Mia Boulogne) qui ouvriront très prochainement le premier restaurant Gueuleton à Paris, le repaire des bons vivants amateurs de bons vins et de bonnes viandes entre bons copains.
Adresse incontournable pour les amateurs de viandes d’exception, le restaurant Carnium & Co ferme ses portes après quatre belles années à régaler les carnivores de Vincennes. Spécialiste des viandes grillées à la flamme, Yassine Abied passe le flambeau à Xingxiu Lin qui ouvrira prochainement au 3 avenue de la République un restaurant traditionnel vietnamien.
Paris sera toujours Paris, et Les Parisiennes seront toujours Les Parisiennes ! La brasserie chic de Philippe Lalot, située au 17 avenue de la Motte-Piquet dans le 7ème arrondissement entre la Tour Eiffel et l'Esplanade des Invalides, est reprise par Guillaume Courtois, déjà propriétaire du Vert Tulipe (Paris 9).
Félicitations à Thomas Diril qui vient de faire l’acquisition de son deuxième tabac : il est désormais l’heureux propriétaire du Galion, situé au 22 bis avenue Pasteur à Tremblay-en-France.
Nous remercions chaleureusement Sephiane Hamini de nous avoir confié la vente de son bien.
Après 4 belles années à prendre soin des parisiens avec sa cuisine healthy et ses cours de yoga, Allison Lamotte met fin à l'aventure de Maison Nomade pour se consacrer à d'autres projets.
Les 300m² du 140 rue du Faubourg Saint-Martin (Paris 10) accueilleront bientôt le nouveau projet de la levanteam de Keren Afriat et Jérémie Bankhalter, fondateurs du restaurant Levantine (Paris 10) et de la boulangerie Mami Deli (Paris 11).
Nous sommes heureux d'avoir contribué à cette belle passation de flambeau et nous leur souhaitons le meilleur pour la suite de leurs aventures respectives
Congratulazioni à César Gourdou et Nicolas Saltiel qui font l'acquisition de Sfacciata, le restaurant italo-rétro de Mounir Sanhaji. Le 7 rue du 29 Juillet dans le 1er arrondissement, en plein cœur du quartier de la Mode, reste sous le pavillon de l'Italie : il accueillera prochainement Zapi, l’enseigne de pizzas romaines que l’on peut déjà déguster au 20 rue du Boccador (Paris 8).
Le 25 rue Moret dans le quartier de Ménilmontant est une adresse bien connue des épicuriens noctambules : d'abord sous le nom de Joséphine, puis Ribote, pour finalement devenir Rita, un bar à vins nocturne et festif où l'on boit aussi bien que l'on mange. Après quelques mois de fermeture, l'adresse va reprendre vie sous l'impulsion des cousins Aymeric et Julien Duval, et de leur ami d'enfance Youssef Serghini. Ce sera désormais chez Bobar que les oiseaux de nuit se donneront rendez-vous.
Merci à Jean Laville de nous avoir fait confiance pour la vente de son bien.
Très belle acquisition de ce restaurant légendaire de la place de la Bastille par An Yong, déjà propriétaire des Délices de Seoul.
Nous tenons à remercier Naoual Merhfour et Michel Razou du Groupe Bertrand qui nous ont fait l’honneur de nous confier la vente d'un des nombreux restaurants du groupe, ainsi que Maître Olivier Lijie Wang pour son aide précieuse sur ce dossier.