Fondé en 1929, Le Zéphyr fait partie de ces brasseries qui ont traversé les époques sans jamais perdre leur âme. Une adresse de quartier, vivante et généreuse, où l’on vient autant pour manger que pour se retrouver, et où les souvenirs s’accrochent aux murs autant que les habitués à leurs habitudes.

Aujourd’hui, une nouvelle page s’ouvre. Le lieu change de mains, mais garde son esprit. Place à David Brassac, qui reprend le flambeau avec l’envie de prolonger cette histoire tout en lui insufflant une nouvelle énergie.

On garde l’âme, on remonte le rythme, on fait vibrer la salle et on remet du mouvement dans les assiettes. Une brasserie qui continue de vivre, de rassembler et de faire battre le cœur du quartier.

Merci à François Saumet pour cette belle transmission, et bienvenue à cette nouvelle aventure.