Sous l’impulsion de Laurent de Gourcuff, Paris Society reprend Le Grand Véfour, institution emblématique de la gastronomie parisienne nichée au cœur du Palais-Royal.

Fondé à la fin du XVIIIe siècle, ce lieu chargé d’histoire a vu défiler les plus grandes figures françaises, de Napoléon Bonaparte à Victor Hugo, en passant par Colette. Classé monument historique, il demeure l’une des adresses les plus iconiques de la capitale.

L’ambition de Paris Society est claire : faire revivre cette maison mythique, en respectant son héritage tout en l’inscrivant dans le Paris d’aujourd’hui.

Pour porter ce nouveau chapitre, le groupe s’associe au chef Bruno Doucet. Formé dans de grandes maisons et reconnu pour son travail à La Régalade, il défend une cuisine française sincère, raffinée et exigeante, fondée sur le produit, la précision et le goût.

Une renaissance d’envergure pour l’une des tables les plus emblématiques de Paris.