Certaines maisons ne changent pas de nom. Elles se transmettent. C’est ainsi que Le Relais Louis XIII poursuit son histoire.

Installée sur les vestiges du couvent des Grands Augustins, cette adresse mythique de la gastronomie française perpétue depuis des décennies un art de vivre où chaque détail raconte l’histoire du lieu.

Après près de trente ans à sa tête, Manuel Martinez passe le relais. Meilleur Ouvrier de France en 1986, il aura marqué cette maison en lui redonnant son éclat et en lui permettant de retrouver deux étoiles au Guide Michelin, avec une cuisine française classique, élégante et intemporelle.

Aujourd’hui, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée de Benjamin Patou. Déjà à la tête de plusieurs maisons emblématiques comme Lapérouse, Prunier ou Lafayette’s, il poursuit la construction d’un patrimoine gastronomique composé d’adresses d’exception.

Une transmission entre passionnés, avec une ambition simple : préserver l’âme, le prestige et l’excellence du Relais Louis XIII.