Depuis 25 ans, Gilles Barone fait vivre la Boucherie Baronne, fondée par son père, avec une philosophie simple : proposer uniquement ce qu’il aime et défendre le meilleur du terroir français.

Référence pour les amateurs de belles viandes, la maison s’est imposée grâce à une sélection exigeante et à une vision engagée : manger moins de viande, mais mieux, en valorisant la qualité, l’origine et le savoir-faire des éleveurs.

Aujourd’hui, une nouvelle page s’écrit au 6 rue du Marché Saint-Honoré avec l’arrivée de Manie Café. Imaginé par Ruben et Sacha en hommage à leur grand-mère, ce coffee shop mêle influences new-yorkaises et inspirations moyen-orientales. Cafés de spécialité, créations signées avec Alexis Beaufils, champion du monde de pâtisserie, et architecture immersive composent une expérience pensée dans les moindres détails.

Une adresse emblématique laisse place à un nouveau chapitre, toujours guidé par la même exigence : celle du goût, du savoir-faire et des belles histoires.