Aux Perchés, la folie douce de Camille Segouin

A quelques pas du Jardin du Luxembourg et du Sénat, au 25 rue Servandoni (Paris 6) vient d’ouvrir Aux Perchés, le premier restaurant de la jeune Camille Segouin. Ayant à coeur de mettre à l’honneur son Perche natal, elle a travaillé avec sa cheffe Elise sur une carte courte et saisonnière, axée sur des produits régionaux et de qualité. En cette fin d’été, on y découvre notamment l’oeuf parfait de la Bigotière, champignons et sarrasin, le quasi de veau aux figues et polenta croustillante et une brioche perdue aux pêches de vigne et romarin, sans oublier l’incontournable Trou Normand.