Congratulations à Christopher Geraghty et Grégoire Pouletty qui font l’acquisition de Baan Lao Thaï, le restaurant de spécialités laotiennes de Thomas Boualavong situé au 6 rue Saint-Marc (Paris 2).
Les deux amis y ouvriront à la place Coco Ricains, un restaurant spécialisé dans le poulet frit façon bonne franquette.
Fin de mission pour UC61 : le bar à cocktails caché derrière la carlingue d’un sous-marin, au 4 rue de l’Arc de Triomphe (Paris 17), change de capitaine. Eric Bulteau laisse la barre à un nouvel équipage qui transformera l’insolite submersible en un nouveau speakeasy.
Ciao Mimi ! Après 7 belles années, la charmante cave à manger de Giulia Guarino, spécialisée dans la cuisine napolitaine sans gluten, ferme ses portes, l’occasion pour la jeune cheffe de faire une pause avant de partir sur de nouveaux projets. Le 105 rue du Cherche-Midi (Paris 6) est repris par Anne Babkine qui y ouvrira elle aussi sa première affaire, sous le nom de Café Biboune.
Félicitations à Frédéric Chevalier qui signe sa première transaction chez foodimmo !
No more sushi au 28 rue Jean-Baptiste Pigalle (Paris 9) : le restaurant japonais de Lishun Lin est repris par Julia de Laguarigue. Après une expérience remarquée dans le catering, et notamment au sein de la team 100% féminine de Bonne Femme Traiteur, la jeune entrepreneuse va désormais consacrer son talent à sa première affaire, Bru.
Une page se tourne au 40 rue Taine : l’emblématique Chef Alain Dutournier quitte les cuisines du Trou Gascon, après un demi-siècle passé à faire découvrir les meilleurs produits de son sud-ouest natal et défendre ardemment la qualité culinaire. Cette affaire, qui est à la fois sa première et sa dernière, passe entre les mains expertes et bienveillantes de Grégory Reibenberg, déjà propriétaire de plusieurs bistrots parisiens, parmi lesquels La Belle Equipe.
L’équipe de foodimmo est particulièrement fière d’avoir fait se rencontrer ces deux personnalités atypiques et généreuses pour cette mémorable transaction.
Zest Planche débarque dans le 11ème ! La jeune enseigne de livraison de planches apéritives 100% faites maison, menées par Agathe Bocquet et Albane de Broca, s’installe dans l’ancien QG de Birdy Miam Miam. Les 120m² de laboratoire permettront à l’équipe de développer leur service apéro-dinato-écolo, qui propose la confection de planches sur-mesure à partir de produits frais et français, et livrés exclusivement en vélo.
Da Napoli a Roma : au 94 rue des Martyrs (Paris 18), les généreuses pizzas napolitaines de Constantia laissent place à la délicieuse Pinsa Romana de Maison Pinsa. Inspirée de la Rome antique et fabriquée à partir de farines de blé, soja et riz, la pinsa romana est une alternative saine, digeste et gourmande de la pizza. A découvrir au 8 rue du Faubourg Poissonnière (Paris 10) en attendant l’ouverture prochaine de la seconde Maison Pinsa à Pigalle.
Grazie mille aux fratelli Aymeric et Quentin De Lavigne et complimenti aux repreneurs Matthieu Michon et Jean-Christophe Pujos !
Félicitations à Nina Metoudi qui fait l’acquisition de sa première affaire : c’est au 4 rue Pierre Fontaine dans le 9ème arrondissement qu’elle ouvrira Nissi, un restaurant autour des sandwiches de pains challah généreux, gourmands et inspirés de la cuisine levantine, servis dans une ambiance industrielle et rétro.
Pas de panique pour les fans de la street food 100% végétale de Jimmy : les tenders et wings de jackfruit, les mac no cheese et autre fat cookies imaginés par Ludovic Sauvajot seront à retrouver à une autre adresse, encore inconnue pour le moment.
Trêve de bavardages : après Les Causeurs (170 rue Montmartre, Paris 2) et Les Pipelettes du Boulevard (9 boulevard Poissonnière, Paris 2), Said fait l’acquisition du Strogoff, la jolie brasserie néo-rétro de Richard Mazelier, située au 37 boulevard de Bonne Nouvelle (Paris 2).
Un grand merci à tous les deux pour leur confiance.
Changement de propriétaire au Fada : la cave à copains de Jacques Beleberg, située en plein coeur du quartier des Halles, est reprise par Paul Batillat. Pas fou, le bar conservera son ambiance 100% méditerranéenne qui a fait son succès. Rendez-vous dès la prochaine happy hour au 64 rue Jean-Jacques Rousseau (Paris 1).
Chez Fada, on craint dégun, on trinque avec tout le monde, un par un !