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BISTROT JAPONAIS

BISTROT JAPONAIS

33 bis route de la Reine - 92100 Boulogne-Billancourt

Le rideau se baisse sur Bistrot Japonais, connu du quartier pour ses sushis, ses brochettes et son ambiance nippone discrète. Un lieu qui, pendant des années, a offert une parenthèse japonaise aux habitués du 33 bis route de la Reine, à Boulogne-Billancourt. Aujourd’hui, changement de décor et de cap, place à Bangkok Factory. Déjà bien installée en Île-de-France avec une vingtaine d’adresses, l'enseigne de street-food thaïlandause poursuit son développement avec cette nouvelle ouverture. Pad thaï, riz sauté, loc lac, tigre qui pleure ou encore riz parfumé : une carte généreuse, des assiettes hautes en saveurs, et une cuisine traditionnelle thaïlandaise à déguster sur le pouce, sans compromis sur l’authenticité. Un aller-retour pour Bangkok, sans quitter Boulogne.

L'ITALIEN DE LA BELLE EPOQUE

L'ITALIEN DE LA BELLE EPOQUE

36 rue des Petits Champs - 75002 Paris

Autrefois réputé pour sa sélection pointue et exigeante de fruits de mer, l’ex Mer & Coquillage, devenu L’Italien de la Belle Epoque, s’est construit la réputation d’une adresse incontournable en proposant une cuisine italienne authentique, raffinée et chaleureuse, orchestrée par le Chef Mathieu Poirier. Ce lieu au charme élégant et rétro a séduit César Gourdou et Nicolas Saltiel pour y ouvrir leur troisième adresse parisienne : Scandito (« rythmé » en italien). Et comme son nom l’indique, la musique et l’expérience DJ sur vinyles occuperont une place centrale dans ce nouveau lieu vibrant. Le début d’une nouvelle belle époque.

LA FACTORIE

LA FACTORIE

32 boulebard de Ménilmontant - 75020 Paris

Après 25 ans de bons et loyaux services, Jean-Louis Rouchet confie les clés à un nouveau capitaine. En effet, La Factorie, bistrot auvergnat dans son jus, cède le comptoir à Thomas Rouhi. Orchestrateur de lieux vivants, où l’on trinque fort et les éclats de rire fusent, Thomas insuffle une belle dose d’énergie à l’adresse, rebaptisée Les Mauvaises Habitudes. Un bar à pintes avec terrasse, pensé pour les copains, les grandes tablées improvisées et les soifs bien partagées. Et comme les bonnes habitudes ne se perdent jamais, c’est foodimmo qui a mis en lien les bons vivants pour que le rideau se ferme sur une belle histoire, et s’ouvre aussitôt sur une nouvelle tournée.
 

WE ARE JUICE

WE ARE JUICE

100 avenue Kléber - 75016 Paris

No more juice au 100 avenue Kléber (Paris 16) : Mélanie Dubrigny ferme les portes très colorées de son bar à jus sexy-healthy pour se concentrer sur une toute autre activité, les bijoux vintage.
Les flamingos iconiques retournent sous le soleil californien pour laisser place aux doux camélias venus d’Orient, emmenés par Nora Kilani.
Une délicieuse nouvelle adresse à découvrir prochainement.
 

BUK - BLEND URBAN KITCHEN

BUK - BLEND URBAN KITCHEN

47 rue de Laborde - 75008 Paris

Le dernier service est tombé chez BUK Beldi Urban Kitchen, après de belles années à faire vibrer la rue de Laborde au rythme des épices et des saveurs du Sud. Chez BUK, Karim Ibedbou réinventait la gastronomie marocaine à coups de twist méditerranéen et d’audace orientale avec une carte ensoleillée qui portait la signature de Cédric Nieuviarts. À la même adresse, au 47 rue de Laborde (75008), aujourd’hui une nouvelle histoire commence : celle des Pimpains. Alex et David, duo complice depuis plus de dix ans, ont d’abord conquis Paris avec leur première adresse en prouvant que le sandwich pouvait aussi rimer avec saison, maison et passion. Aujourd’hui, ils voient plus grand et ouvrent leur cantine, troisième adresse tout aussi généreuse et originale. Les Pimpains, c’est toujours la même philosophie : une carte courte, des produits ultra frais, et un amour inconditionnel pour le goût.

HIPPOPOTAMUS BASTILLE

HIPPOPOTAMUS BASTILLE

1 boulevard Beaumarchais - 75004 Paris

Le dernier coup de fourchette retentit pour Hippopotamus Bastille. Pendant des années, le 1 boulevard Beaumarchais a grillé les braises en célébrant l’art du steakhouse à la française : viandes fondantes, sauces et marinades maison, pièces d’exception… et toujours cette même envie de partager un bon moment, en famille ou entre amis.Cet automne, le bœuf laisse place au poisson, et la braise s’incline devant le riz vinaigré. Un nouveau chapitre s’ouvre dans ce lieu de plus de 600 m² : bienvenue chez Nigiri. Ce restaurant japonais semi-gastronomique marie tradition et modernité dans une cuisine créative et généreuse, servie à volonté. Ici, chaque bouchée raconte un voyage et chaque poisson se fait star du comptoir. Une adresse prête à faire chavirer les amoureux de gastronomie nipponaise… maki par maki.

LA FONTANELLA

LA FONTANELLA

9 place de l’Eglise - 92800 Puteaux

En plein cœur de Puteaux, sur la charmante place de l’Eglise, La Fontanella et sa belle terrasse ensoleillée ont longtemps été un refuge pour des déjeuners ou des dîners coupés du monde, digne d’une dolce vita à la romaine, dirigée non pas par Fellini mais par Thomas Sivadier. Parti sur la côte pour redonner ses lettres de noblesse à l’historique Bar de la Poste à Deauville, qu’il a transformé en Petits Princes, Thomas Sivadier a passé la main à Antony Faotto et David Janaud. Connus pour leurs restaurants festifs et bars à cocktails toujours élégants (Monkey à Ibiza et ancien Monkey à Pigalle), ils ont relooké la discrète Fontanella en un flamboyant Peppino. Et avec eux, on connaît la chanson : dans les assiettes, le meilleur de la cuisine italienne revisitée et dans les verres, des cocktails raffinés, et une ambiance orchestrée avec maestria par leur associée Katia Mesloub.

FRIC FRAC

FRIC FRAC

79 quai de Valmy - 75010 Paris

Fric Frac c’est une idée pleine de panache signée Côme et Quentin : revisiter le croque-monsieur à la sauce parisienne, le bousculer juste ce qu’il faut, tout en respectant les beaux produits. Le nom parlait déjà fort : fric-frac, clin d’œil à l’argot de la Belle Époque et à ce désir d’ouvrir une brèche dans les codes du snacking français. Pain signé Frédéric Lalos (MOF), recettes imaginées chaque saison avec des chefs Meilleurs Ouvriers de France, produits triés sur le volet. Fric Frac quitte aujourd’hui les bords du canal, mais continue de nous régaler du côté de Montmartre, au 4 rue des Trois Frères, Paris 18e, un rendez-vous gourmand qu’on vous suggère vivement. Au 79 Quai de Valmy, c’est The Sunny Side qui prend le relais, et le nom annonce déjà la couleur. Tout aussi ensoleillée que le côté du canal où elle s’installe, c’est Yosra qui débarque avec son énergie lumineuse, sa machine à café, et l’envie de créer un lieu qui met de bonne humeur du petit déjeuner à l’apéro. Pas un coffee shop classique, mais un lieu vivant, joyeux, un peu déjanté, où l’on peut s’attabler avec un sandwich généreux, un espresso bien corsé ou une playlist qui donne la pêche. 

 

REBELOTE

REBELOTE

212 Rue Saint-Maur - 75011 Paris

Le rideau se baisse sur Rebelote, après trois ans et demi d’aventure menée par Tom Carlier et son frère. Ensemble, ils ont fait du 212 rue Saint-Maur un repaire vivant pour les amateurs de vin nature, de cuisine de saison et d’un esprit brut, sincère, sans concession. Ici, pas de fausse note dans le verre : chaque bouteille était choisie avec goût, selon une sélection tranchée et assumée. Un lieu où l’on se retrouvait autour d’une carte courte, de produits bien sourcés, et d’un droit de bouchon joyeusement exercé à chaque table. Aujourd’hui, l’adresse tourne une page, mais garde son exigence. Une libellule prend le relais : légère, attentive, portée par l’envie de faire simple et bon. Derrière ce nouveau souffle, Virginie Dorr, qui ouvre Libellule avec la volonté de proposer une cuisine bistronomique, maison, élaborée à partir de produits locaux, bio et raisonnés. Rebelote s’en va, Libellule arrive. Le décor évolue, mais l’esprit reste : libre, précis, essentiel.

NAKED BURGER

NAKED BURGER

1 rue de l’Ancienne Comédie - 75006 Paris

Palmiers aux murs, néons pastels et burgers 100 % végans : Naked Burger avait transformé ce coin de rue en micro-Californie gourmande, pop et solaire. Une adresse qui a régalé les amateurs de burgers à grand renfort de couleurs et de saveurs. Aujourd’hui le lieu change de ton, sans tourner le dos à la gourmandise. C’est Lartecono DaVinci qui s’installe au 1 rue de l’ancienne Comédie dans le 6ème arrondissement, un glacier italien qui mêle tradition méditerranéenne et innovation, en misant sur des ingrédients bruts, sans conservateurs, sans matières grasses… mais avec tout le plaisir. Déjà présent en Grèce, Lartecono DaVinci fait ici sa première escale parisienne, des parfums classiques comme inattendus, des sorbets gourmands et fruités, et une vraie maîtrise des gestes anciens, affinés par la technologie d’aujourd’hui. Un lieu où la glace devient un art, et où chaque cornet raconte une histoire.