1. Accueil
  2. >
  3. Dernières transactions

Nos dernières transactions

BRICK LANE

BRICK LANE

183 rue Saint Denis - 75002 Paris

Brick Lane s’en va, KROK débarque ! Ça bouge au 183 rue Saint-Denis : après avoir régalé Paris avec le meilleur de la street food londonienne, Brick Lane cède le comptoir à une nouvelle équipe. Mené par Uthman Sadaoui et sa maman Rezkia, le spot s’était imposé comme une adresse culte pour les amateurs de salt beef fondant, de hot-dogs généreux et réconfortants, de mac & cheese décadents… et de bonnes vibes, tout simplement. Aujourd’hui un nouveau chapitre bien grillé : KROK entre en scène. Derrière ce nom qui sent bon le beurre et le pain grillé, deux copains de toujours, Thomas Castille et Baptiste Baudelet, qui ont grandi ensemble avec une idée en tête : monter un projet qui leur ressemble. Et ce projet, c’est le croque-monsieur. Ici, on est loin du croque classique expédié en deux bouchées : un croque repensé, twisté, cuisiné avec un chef, décliné en recettes créatives et ultra gourmandes. Même adresse, nouvelle ambiance : plus que jamais, ça va croustiller rue Saint-Denis.
 

LE DESCARTES

LE DESCARTES

1 rue Thouin - 75005 Paris

En plein coeur du Quartier Latin, à l’angle de la rue Thouin et de la rue du Cardinal Lemoine, impossible de passer à côté du Descartes et de son fier store rouge.Dans cette brasserie typique, étudiants, touristes et habitués du quartier se retrouvent à toute heure pour profiter de la belle terrasse ensoleillée de 40 places.
Après une décennie passée à philosopher derrière le comptoir en zinc, Serge Avice prend une retraite bien méritée et passe la main à Junli Jia.

NAOPPE

NAOPPE

107 boulevard Haussmann - 75008 Paris

Le rideau se baisse sur Naoppe, après de belles années à faire tournoyer les baguettes et réchauffer les comptoirs à coups d’umami. Restaurant authentique et bouillons délicats : un aller simple pour Tokyo, servi sur place ou à emporter. Aujourd’hui, le décor change, mais l’envie de faire voyager les papilles reste bien vivante À la même adresse, au 107 boulevard Haussmann, une autre histoire commence : celle de Pelmeni Korner. Ici, ce ne sont plus les udons qui mijotent, mais des raviolis venus de l’Est, dodus, généreux, et remplis de souvenirs. Ollivier Bardoux ouvre ce nouveau chapitre, tandis que Naoko Ueda, après avoir incarné l’âme de Naoppe, repart au Japon pour ouvrir des chambres d’hôtes.

CHEZ MADEMOISELLE

CHEZ MADEMOISELLE

21 rue Mademoiselle - 75015 Paris

Dans le quartier animé et très recherché de la rue du Commerce, Chez Mademoiselle avait su rassembler les parfums délicats de l’Europe, de l’Est et de l’Asie Centrale : une sélection soignée de plats traditionnels venus de Pologne, d’Ukraine, de Géorgie, de Russie ou encore du Kazakhstan. Une cuisine généreuse et festive, portée par Joe Ascione, qui partageait les recettes de sa grand-mère russe avec passion et précision. Célébrée par le Gault & Millau et repérée par Madame Figaro parmi les quinze femmes cheffes à suivre en 2018, elle laisse derrière elle une table saluée et aimée. Mais rien ne disparaît vraiment : on retrouve cette belle adresse au 2 rue du Capitaine Olchanski, dans le 16e arrondissement, où la cuisine de l’Est continue de briller. À l’emplacement laissé libre souffle désormais un vent d’Ouzbékistan. Siyavush Maksudov prend le relais avec Tashkent pour faire rayonner une tradition aussi colorée que raffinée. Ici, les plats se préparent selon des rituels centenaires ; ils mijotent longuement et sont souvent parfumés au zira, ce cumin si prisé des Ouzbeks.

 

MEKONG

MEKONG

59 rue des petites Écuries - 75010 Paris

Mékong, escale gourmande rue des Petites Écuries, était un refuge de saveurs, un restaurant où les parfums de bò bún et de raviolis pékinois flottaient dans l’air comme une invitation au voyage… et à la régalade. Aux commandes, Kin Ming Kam a comblé les appétits curieux des amateurs de cuisine thaïlandaise et indochinoise avec ses plats généreux et savoureux. Aujourd’hui, changement de cap mais pas de passion : on troque les épices asiatiques pour les parfums de la Méditerranée, avec une cuisine italienne maison, authentique et pleine de caractère. Monica, imaginé par Laura Caviola, prend la relève avec une nouvelle interprétation du goût, à déguster sur place ou à emporter, pour nous faire voyager, cette fois, du côté de l’Italie. Chez Monica, on parle avec les mains, on cuisine avec le coeur, et on se régale à toute heure.
 

LES TROIS MARCHES

LES TROIS MARCHES

22 rue de Satory - 78000 Versailles

Le restaurant Les Trois Marches tire sa révérence et fait place à la Maison Satory. À deux pas du Château, c’est à Versailles, sur cette artère pavée où l’histoire se glisse dans chaque vitrine, que Les Trois Marches a longtemps accueilli gourmets et flâneurs, habitués du quartier ou visiteurs curieux. Aujourd’hui, une nouvelle maison ouvre ses portes au 22 rue de Satory : Maison Satory, un bistrot à vins aussi simple qu’élégant, pensé pour les tablées joyeuses et les bons moments sans détour. Une carte vivante, des bouteilles bien choisies, une cuisine qui fait du bien sans en faire trop : Maison Satory prend le relais avec l’envie de garder l’esprit des lieux… en y ajoutant sa propre touche.

THIRSTY MAD CAT

THIRSTY MAD CAT

120 rue Montmartre - 75002 Paris

Le Thirsty Mad Cat passe le relais… et les pintes Aux Brigands ! Pendant plusieurs années, le Thirsty Mad Cat a fait vibrer la rue Montmartre au rythme des buts, des playlists et des éclats de rire. Aujourd’hui, le chat range ses griffes et laisse place Aux Brigands : une nouvelle équipe qui reprend le flambeau (et les tireuses) sans changer l’âme du lieu. Toujours là pour vibrer devant un match, trinquer à la victoire (ou noyer la défaite), grignoter un bout ou danser un coup. Le soir, que l’on ait juste envie de picorer ou besoin de reprendre des forces, la cuisine envoie burgers généreux et finger food qui se partage sans compter. Chez les Brigands, on vient pour le match et on reste pour l’ambiance. Un lieu de rendez-vous pour les copains, les collègues, les voisins… et les amateurs de troisième mi-temps.

FERMENT

FERMENT

51 rue Blanche - 75009 Paris

Pendant plusieurs années, Ferment a mis un joli coup de vinaigre dans la routine des habitants du quartier, grâce à ses bocaux colorés et ses recettes fermentées. Sous l’impulsion de Florian Diday, ce bistrot a été un véritable laboratoire des saveurs, où les bocaux s’affichaient comme des œuvres d’art et c'est au tour de Lucas Zundel de s’emparer de l’espace pour y apposer sa propre signature artistique. Rencontre, c’est un projet gourmand où l’art ne se contente pas de décorer les murs : il est dans l’assiette, dans la gestuelle, dans les associations audacieuses entre chef et artiste. Chaque saison, une nouvelle collaboration voit le jour entre le salé et le sucré, la toile et la fourchette, l’artiste et le cuisinier, pour créer une expérience qui va bien au-delà du simple repas. Ici, la cuisine et l’art dialoguent, se nourrissent et se réinventent à chaque rencontre.

 

CALUCHE

CALUCHE

12 rue de Mirbel - 75005 Paris

Après avoir fait chanter le tire-bouchon et chauffé les coeurs, Benjamin Fourty rend son tablier et Caluche laisse place à un nouveau comptoir à bons vivants, Balthazar. Bistrot nouvelle génération niché en plein coeur du quartier Mouffetard, c'est au 12 rue de Mirbel dans le 5ème arrondissement que l'on sert des plats qui claquent, des vins qui ont de la voix et des tablées qui rient fort. Un lieu pensé pour les grandes tables et les grandes faims, mais aussi pour les petits creux et les longues soifs. Aux manettes, Alice Bouyer, jeune fondatrice qui n’a pas froid aux fourneaux, a mijoté un lieu comme elle : le coeur sur la table, l’époque dans l’assiette. Balthazar c'est également un hommage au grand-père d’Alice, qui appelait ainsi les grandes tablées où les verres se remplissent (souvent), les plats circulent (vite), et les histoires se racontent (fort). Une manière pour Alice de faire vivre, à sa façon, cet esprit de générosité, de fête, et de transmission. 

LES FUNAMBULES

LES FUNAMBULES

31 rue de l'Amiral Hamelin - 75016 Paris

Bonne nouvelle pour les gourmands en quête de bien-être : Core débarque bientôt 31 rue de l'Amiral Hamelin dans le 16ème arrondissement !  Un grand merci à Elie pour ces belles années passées aux Funambules, il cède aujourd’hui sa place à une toute nouvelle adresse qui promet de régaler vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être. Chez Core, on mange bon et bien.Des produits frais, locaux et de saison, Aurélie Sabbagh nous invite à savourer chaque bouchée en sachant qu’elle est bonne pour notre bien-être. Parce qu’au final, bien manger, c’est déjà se choyer ! Et comme une bonne assiette mérite un cadre à la hauteur, le bureau Lacroix a dessiné un lieu à couper le souffle. Un décor canon, une ambiance chaleureuse… Bref, tout pour faire de Core votre nouvelle adresse coup de cœur.